QUI SOMMES NOUS?

Nous ne nous considérons pas comme des maîtres et notre très cher et très joli métier, nous n’avons pas l’audace de l’appeler art. Pas d’étoile ni de fourchette, pas de label ni de drapeau. Du travail, du travail et encore du travail. Depuis 1857, de père en fils, nous poursuivons un même but : vous faire plaisir avec notre pain quotidien.

Pain, viennoiseries, croissants, cocas, feuilletés, chocolats, gâteaux… Pour nous, tout est plaisir : le tout naît du néant et termine sur la table de quelqu’un… Aimeront-ils ? Apprécieront-ils ? Quelle émotion ! Et parce que pour nous, c’est essentiel, nous n’utilisons aucun additif ni aucun produit chimique. Nous n’avons signé aucun pacte avec le diable. C’est pourquoi nos produits sont toujours différents.

Selon une étude de novembre 2015 publiée dans Le Figaro, seulement 1 % des pâtisseries françaises sont artisanales, c’est-à-dire des établissements qui fabriquent tout ce qu’elles vendent. 99 % achètent, transforment, vendent des produits congelés, précuits ou utilisent des préparations industrielles. Quel serait le pourcentage en Catalogne ? Et en Espagne ? Si vous faites déjà partie de nos clients, félicitations ! La Lionesa est l’une des rares pâtisseries artisanales en activité.

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